Was ist denn dieses “glutenfrei” eigentlich?
Immer mehr Menschen leiden an Glutenunverträglichkeit. Aber was bedeutet das? Gleichzeitig boomt der Markt mit glutenfreien Lebensmitteln. Ist das Designerfood? Grundsätzlich muss man unterscheiden zwischen Zöliakie Glutensensitivität (Glutenüberempfindlichkeit) Zöliakie ist die schwereres Form, die auf jeden Fall medizinische Aufsicht benötigt. Das Gluten verursacht hierbei eine chronische Entzündung im Dünndarm, so dass die Schleimhaut geschädigt wird und kaum…