Erntefrische Erdbeeren per Mausklick finden

Mit dem Frühsommer reift die „Königin der Beeren“ heran. In Kürze und mit den wärmenden Sonnenstrahlen am Wochenende startete in Niederösterreich die Erdbeersaison. Die Kundinnen und Kunden wissen längst: Selbst-gepflückte Erdbeeren schmecken am Besten! Gesunde, qualitätsvolle und regionale Lebensmittel haben eben das große Plus von Frische und Aroma. Nach den Erfolgen und der großen Nachfrage…

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17. Wiener Zitrustage

Die Österreichische Gartenbau Gesellschaft (ÖGG) lädt jährlich zu den Wiener Zitrustagen in den Schlosspark Schönbrunn, wo schon seit 1647 Zitruspflanzen kultiviert werden. Auch dieses Jahr stehen die erfrischend sauren Früchte, insbesondere die historischen Sorten, wieder im Mittelpunkt. Die Sammlung der Zitruspflanzen im Schlosspark Schönbrunn umfasst in etwa 500 Pflanzen, geteilt in 100 Sorten. Die heurige…

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Alleskönner in aller Munde

Die Avocado kann alles, außer gewöhnlich. Sie gibt sogar Schokodesserts die nötige Cremigkeit und Eiskaffee eine gute Grundlage. Auch mit gestockten Eiern nimmt sie es auf. Trotzdem gibt es gute Gründe, sie nur sparsam und bewusst zu genießen. Die Avocado ist schon lange keine Exotin mehr – bei vielen landet sie inzwischen regelmäßig auf dem…

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Beim Schneiden von Paprika müssen nicht nur die Kerne raus

Paprika zu schneiden, nervt viele: Überall sind diese kleinen weißen Kerne, die nur mühsam zu entfernen sind. Doch es nützt nichts: “Die Kerne müssen raus”, sagt der Koch Jens Dannenfeld, Mitglied der Jeunes Restaurateurs, einer Vereinigung junger Spitzenköche. Und die Kerne sind nicht die einzige Herausforderung. Wie man eine Paprika richtig schneidet, erklärt Dannenfeld Schritt…

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Welche Kürbissorte kulinarisch was kann

Der Herbst ist da und die Kürbisse sprießen nur so aus jedem Kochtopf. Kürbisse sind teilweise schwer zu knacken. Einfacher geht die Verarbeitung, wenn man den Kürbis gewaschen, aber sonst unbearbeitet in den Backofen schiebt. Bei 150 Grad sollte das Fruchtfleisch nach 30 bis 40 Minuten geschmeidig sein, so dass sich die Schale leicht ablösen…

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Wiener Zitrustage

Die Österreichische Gartenbau-Gesellschaft und die Österreichischen Bundesgärten veranstalten von 13. bis 16. Mai die Wiener Zitrustage. Schon seit 1647 werden im Schlosspark Schönbrunn Zitruspflanzen kultiviert. Heute verzeichnen die Österreichischen Bundesgärten rund 500 Pflanzen in etwa 100 Arten und Sorten. Davon sind 35 von historischer Kultur. Bei den 16. Wiener Zitrustagen steht diese beeindruckende Sammlung im…

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