Rhabarbererbarbara

Milchprodukte machen Rhabarber bekömmlicher Rhabarber wird in Kombination mit Milchprodukten bekömmlicher. Milch, Joghurt, Obers oder Topfen mildern die Wirkung der Oxalsäure ab, die in den Stangen enthalten ist. Sie kann Stoffwechselprozesse im Körper stören und in größeren Mengen zu Vergiftungserscheinungen führen. Außerdem begünstigt die Oxalsäure unter Umständen die Bildung von Nierensteinen. Das in Milchprodukten enthaltene…

Weiterlesen

Die wichtigsten Tipps rund ums Grillen

Grillabende erfreuen sich im Sommer großer Beliebtheit. Dabei sind Schweinefleisch, Bratwürste aber auch Gemüsespieße und Grillkäse die klaren Favoriten auf Rost und Tisch. Um jedoch den Grillabend nicht nur kulinarisch, sondern auch im Sinne der Lebensmittelqualität gelungen zu gestalten, bedarf es einiger Dinge, die zu beachten sind:   > Fleisch möglichst kurz vor dem Grillfest…

Weiterlesen

Alleskönner in aller Munde

Die Avocado kann alles, außer gewöhnlich. Sie gibt sogar Schokodesserts die nötige Cremigkeit und Eiskaffee eine gute Grundlage. Auch mit gestockten Eiern nimmt sie es auf. Trotzdem gibt es gute Gründe, sie nur sparsam und bewusst zu genießen. Die Avocado ist schon lange keine Exotin mehr – bei vielen landet sie inzwischen regelmäßig auf dem…

Weiterlesen

Die Freche Fritzi – das Früchtchen im Gemüsebeet

Ein frühreifes Früchtchen haben die Österreichischen Gärtner dieses Jahr zum Gemüse des Jahres gekürt: die freche Fritzi ist das Gemüse des Jahres 2017! Verpackter Naschspaß! Mit der frechen Fritzi haben die Österreichischen Gärtner ein ausgefallenes Gemüse (oder ist es doch Obst?) zum „Gemüse des Jahres“ gekürt: mit der Ananaskirsche erhält eine eher unbekannte Gemüseart Einzug…

Weiterlesen

Erntefrische Erdäpfel vom Balkon

Kartoffeln lassen sich auch auf kleinstem Raum ziehen – im Topf auf dem Balkon oder der Terrasse etwa. Dazu sollte man dunkle Gefäße wählen, raten Experten. Sie erwärmen sich schnell und fördern das Wachstum der Knollen. Aber zu viel Hitze sollte es auch nicht sein, weshalb diese Gefäße nicht in der prallen Sonne stehen dürfen….

Weiterlesen

Vitamin-Spiralen mit Sauce: Wenn Gemüse Pasta ersetzt

Ob Zucchini-Spaghetti kurz angeröstet oder Tagliatelle aus Kohlrabi mit einer Bolognese-Sauce: Gemüsenudeln, im Englischen “Zoodles” genannt, können eine Alternative zu normalen Pastagerichten sein. Die Vorteile liegen auf der Hand: Man spart Kohlenhydrate und nimmt dafür Vitamine und wichtige Nährstoffe zu sich. “Da tendenziell mehr Gemüse in die tägliche Ernährung einfließt, sind Zoodles für viele eine…

Weiterlesen

Der süßen Verführung widerstehen

Es muss nicht der totale Verzicht sein: Mithilfe von Kohlenhydraten kann der gefürchteten Gusto-Attacke vorgebeugt werden. Heißhungerattacken sind die größten Feinde aller, die auf ihre schlanke Linie achten wollen. Um dem plötzlichen Verlangen aus dem Wege zu gehen, empfiehlt Ernährungsexpertin Michaela Bänsch, von vornherein die richtigen Lebensmittel auszuwählen. Dazu gehören günstige Kohlenhydratquellen wie Gemüse, Obst…

Weiterlesen

Der Duft des Frühlings

Wenn der würzige Geruch von Knoblauch in der Luft liegt, ist klar – der Frühling ist da und mit ihm der Bärlauch. Regionales Super-Food Über 25 km erstreckt sich der südsteirische Bärlauchgürtel von Mureck bis nach Bad Radkersburg und macht mit seinem Duft Appetit auf das grüne Wildgemüse. 26 Wirte entlang des Bärlauchgürtels verschreiben sich…

Weiterlesen

Rezept: Baba Ghanoush

Bei diesem Gericht macht schon der Name neugierig: “Baba Ghanoush” ist ein Melanzani-Dip aus der orientalischen Küche. Die zweite Hauptzutat, die Sesampaste, fehlt in diesem Rezept, ihr Geschmack ist sehr dominant. Sesamkörner reichen aus. Der Koriander hingegen gibt dem cremigen Dip eine frische Note. Der Dip passt hervorragend zu geröstetem Fladenbrot, aber auch gut zu…

Weiterlesen

FLEISCHLOS durch die Fastenzeit

Die Fastenzeit ist die beste Zeit, um eine Auszeit zu nehmen und auf bestimmte Dinge für eine Weile zu verzichten. Viele nutzen die Gelegenheit, um Fleisch bis Ostern vom Ernährungsplan zu streichen. Diesen Vorsatz durchzuhalten ist aber gar nicht so einfach. Hermann Neuburger, der mit Hermann Fleischlos die erste Premium-Alternative zu Fleisch auf den Markt…

Weiterlesen