Aus Omas Küche nach Triest, St. Tropez – und zurück zum Herzen Wiens

Neuer kulinarischer Hotspot: In der Schönbrunnerstraße zeigt neuerdings ein junger Kärntner Koch wie zeitgemäße Küche geht. Vor einigen Monaten hat Livia Palffy im aufstrebenden fünften Bezirk ihr erfrischend neues Konzept einer Kombination aus einem mediterranen Restaurant mit italienischer Kaffee- und Radsporttradition eröffnet. Inzwischen hat sich das Restaurant „ghisallo“ zu einem Geheimtipp in Sachen zeitgemäße Küchenkultur…

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Alleskönner in aller Munde

Die Avocado kann alles, außer gewöhnlich. Sie gibt sogar Schokodesserts die nötige Cremigkeit und Eiskaffee eine gute Grundlage. Auch mit gestockten Eiern nimmt sie es auf. Trotzdem gibt es gute Gründe, sie nur sparsam und bewusst zu genießen. Die Avocado ist schon lange keine Exotin mehr – bei vielen landet sie inzwischen regelmäßig auf dem…

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Gulaschfestival im Donaupark

Feuer, Fleisch und Paprika: Der “Wiener Ungarische Arbeiterverein” lädt am 27. Mai zu einem Gulaschgelage in den Wiener Donaupark!   Wer hätte gedacht, dass es in Wien ein “Little Hungary” gibt? Am 27. Mai jedenfalls ziehen die “Magyaren” im Donaupark ein und feiern ein großes, vor allem aber schmackhaftes Fest. Mit Live-Musik und Tanz ungarischer…

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Die Brennnessel kann mehr

Mit der Brennnessel verbindet man meistens vor allem schmerzhafte Erinnerungen. Dabei sind die grünen Blätter sehr gesund – und sie schmecken im Tee, in Salaten oder im Pesto ausgezeichnet. Verarbeitet man die Blätter selbst, überbrüht sie nach dem Pflücken kurz mit heißem Wasser. So brennen die Haare nicht mehr. Ein weiterer Trick ist, die Blätter…

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Rezept: Scharfe Nudeln mit Minze, Feta & Walnüssen

Gemüsenudeln, zum Beispiel spiralförmig geschnittene Zucchini – sogenannte Zoodles – sind eine kalorienarme Alternative zu Getreidepasta. Neben Zucchini eignen sich aber auch andere, möglichst gerade gewachsene Gemüsesorten wie Melanzani oder Karotten. Serviert mit klassischer Tomatensauce oder mit Minze, Zitrone und etwas Chili, sind sie so vielseitig, dass man sie jeden Tag essen könnte. Kurz in…

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Rezept: Hühnerragout mit Bandnudeln und grünem Pfeffer

  Was geht schnell, wenn man richtig Hunger hat? Klare Sache: Nudeln! Nudeln gehen in allen Variationen. Die Kombinationsmöglichkeiten sind schier endlos. Während der kurzen Zeit, in der sie ihr Vollbad im sprudelnden Salzwasser nehmen, sind die Zutaten für die stilvolle Begleitung schnell geschnitten und zu einer köstlichen Soße verarbeitet. Natürlich kommt es darauf an,…

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Der süßen Verführung widerstehen

Es muss nicht der totale Verzicht sein: Mithilfe von Kohlenhydraten kann der gefürchteten Gusto-Attacke vorgebeugt werden. Heißhungerattacken sind die größten Feinde aller, die auf ihre schlanke Linie achten wollen. Um dem plötzlichen Verlangen aus dem Wege zu gehen, empfiehlt Ernährungsexpertin Michaela Bänsch, von vornherein die richtigen Lebensmittel auszuwählen. Dazu gehören günstige Kohlenhydratquellen wie Gemüse, Obst…

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Rezept: Zucchinistrudel

Ein herzhafter Strudel ist für die kalte Jahreszeit perfekt. Er lässt sich beliebig füllen und abwandeln. Ein traditionelles Rezept aus der jüdischen Küche ist der Zucchinistrudel.   Zutaten für den Strudelteig: > 1 kg Mehl > 5 Eier > 300 ml Wasser > 120 ml Sonnenblumenöl > 1 TL Salz Zubereitung: In der Rührschüssel einer…

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Kälte und Schnee: Warmer Ort und warmes Essen für Menschen in Not.

S`Häferl: „1400 kg Zwiebel geschält und 7 Liter Tränen vergossen“. Armutsbetroffene finden warmes Essen, Ort sich zu treffen und ein bisschen zu Hause zu fühlen. Die Nachfrage nach einem warmen Platz und einem warmen Essen ist groß, berichtet die Diakonie aus ihrer sozialen Einrichtung ´sHäferl in Wien. Die Kälte lässt den Andrang von Menschen in…

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5 gesunde Rezepte für den Picknickkorb

  Ein Sommer zu Hause kann herrlich sein – man kann kleinere oder größere Radtouren unternehmen, am nahegelegenen Badesee entspannen oder einfach nur den Moment mit den besten Freunden genießen. Egal wo – wenn der Hunger langsam kommt, darf der Picknickkorb nicht fehlen. Als Alternative zu den herkömmlichen Picknick-Klassikern präsentiert Thermomix® 5 kreative Rezepte, wie man…

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